Bienvenue sur le site de
L'ASS est un service de restauration né du partenariat entre le Centre Hospitalier Emile Mayrisch (CHEM) et SERVIOR. Nous proposons des repas sains et adaptés, préparés avec des produits locaux, ainsi qu’un service traiteur alliant nutrition et plaisir.
FORMULES PETIT DEJEUNER
Commande minimum pour 10 personnes
Express
- Boissons chaudes (café, thé)
- 1 Viennoiserie/pers.
(Croissant simple, pain au chocolat, huit, schneck, poche aux pommes)
2,80 €
Business
- Boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud)
- 2 Mini viennoiseries/pers.
- Jus d’orange
- Fromage blanc au granola
- Petit pain blanc ou noir
- Portion de beurre, confiture, fromage
- Eau plate et pétillante
6,80 €
Booster
- Boissons chaudes (café, thé)
- Brioche sans sucre
- Smoothie (fruits de la passion, coco, fruits rouges)
- Fromage blanc aux fruits
10,90 €
GOURMANDISES À LA CARTE
Nos options - pour completer les buffets
Comptoir healthy
Viennoiseries
Comptoir Gourmandises
AMUSE BOUCHES
Paté au riesling
12 pièces
16,50 €
Canapés Festifs
- Saumon fumé, fromage frais, basilic
- Œuf de caille, magret fumé, beurre de noix
- Gaufre, foie gras, confit de figues, pistaches grillées
- Médaillon de homard pomme granny, crème safranée
- Houmous au legumes grillés
12 pièces
24,50 €
Canapés Classiques
- Rillettes de saumon à l’estragon, oeuf de lompe
- Truite fumée, tapenade d’olives, mousse citron
- Poulet curry, pomme granny
- Mousse de chèvre frais au miel, thym, éclats de noisettes
- Ballotine de volaille aux champignons, mayo, moutarde à l’ancienne
12 pièces
18,50 €
Moricettes
- Brie, compotée de figues
- Crevettes au wakamé, sauce citron vert
- Rosette, beurre, cornichon, salade
- Légumes grillés et tomates confites
- Poulet au curry, pomme granny, carottes râpées, mâche
12 pièces
24,50 €
Assortiment de verrines
- Mousse de foie gras, duo de pommes caramélisées aux épices et julienne de granny
- Brochette de poulet aux épices cajun, sauce cacahuète
- Taboulé de sarrasin aux herbes, crème de chorizo
- Duxelles de champignons, magret fumé, crumble noisette
- Tartare de homard aux agrumes
12 pièces
33,60 €
Bouchées Chaudes
- Vol au vent
- Minis quiches
- Minis burgers
- Minis pizzas
- Croque monsieur
- Feuilleté saucisse
15 pièces
24,00 €
Assortiment de wrap
- Saumon mariné, tapenade de betteraves saveur framboise, pousse d’épinard
- Jambon cuit, crème d’oeuf et romaine
- Thon mayo, avocat et mâche
- Houmous, menthe, coriandre, laitue, concassée de noix de cajou grillées
- Poulet, tapenade de poivrons, olives vertes, méli-mélo de salade
12 pièces
21,60 €
Plateau végétarien
- Variété de wraps
- Clubs sandwich
- Tartine rustique
15 pièces
28,50 €
Cakes salés
- Carottes cumin
- Lardons olives
- Saumon épinard
- Chèvre tomate
15 pièces
17,00 €
Pain surprise Nordique
- Saumon fumé
- Thon
- Surimi
60 pièces
72,00 €
Pain surprise campagnard
- Jambon cru
- Jambon cuit
- Fromage
- Salami
- Poulet/curry
- Mousse de foie
60 pièces
63,50 €
PAUSE DÉJEUNER SANDWICH
Commande minimum pour 10 personnes
Viennoiseries
Comptoir healthy
SANDWICHS A LA CARTE
Commande minimum pour 10 personnes
Notre sélection de salades
- 1/2 Baguette traditionnelle, jambon fromage, tomate, oeuf
- 1/2 Baguette traditionnelle, thon, oeuf dur
- 1/2 Baguette traditionnelle, poulet curry pommes granny, julienne de carottes
- 1/2 Baguette traditionnelle, tomate mozzarella, pesto
- 1/2 Baguette traditionnelle, roastbeef moutarde, tomate, oignons rouges
- 1/2 Baguette traditionnelle, caesar
- 1/2 Baguette traditionnelle, jambon cru tomates séchées, parmesan, pignons
- 1/2 Baguette traditionnelle, boulettes de boeuf, mayonnaise, tomate
- 1/2 Baguette traditionnelle, légumes grillés, parmesan
(au choix)
5,50 €
FORMULE DÉJEUNER
Commande minimum pour 10 personnes
Potage du jour
+ Plat du jour*, crudités ou Salad Bowl
+ Dessert du jour
*Chaque jour, notre chef propose 2 plats à chauffer et 2 salad bowls, avec des options végétariennes.
15,00 €/pers.
Nous vous invitons à consulter sur nos réseaux sociaux nos menus de chaque semaine. Pour les caterings et les repas à l’assiette nous réalisons des offres sur demande selon la saison.
BUFFETS FROIDS
Commande minimum pour 20 personnes
Le buffet campagnard
- Trio de salades
- Assortiment de viandes froides, sélection du chef - 3 sortes Pâté au Riesling
- Assortiment de charcuterie et condiments
- Assortiment de sauces et pains
27,00 €/pers.
Assortiment de verrines
- Légumes grillés marinés
- Houmous à l’orientale
- Œuf mimosa
- Tomate mozzarella, basilic
- Salade de pâtes à l’italienne
- Dips de crudités, guacamole
- Poivrons grilles aux herbes de Provence
21,50 €/pers.
Le Buffet terre & mer
Minimum pour 20 personnes
- Trio de salades
- Saumon en bellevue
- Assortiment de poissons fumés (Saumon, truite, fletan)
- Assortiment de charcuteries et condiments
- Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan
- Vitello tonnato
- Feierstengszalot
- Duo de viandes froides
38,00 €/pers.
Tous nos menus sont servis avec un assortiment de pains, beurre, sauces. Pour les buffets (hors le végétarien), notre chef, vous propose le choix de 3 sortes de salades parmi notre sélection.
Fromage & dessert en supplément
BUFFETS CHAUDS
Commande minimum pour 30 personnes
Le buffet traditionnel
- Trio de salades
- Suprême de volaille, sauce Forestière
- Pavé de saumon à basse température, sauce Riesling
38,00 €/pers.
Le buffet festif
- Trio de salades
- Filet de boeuf façon Wellington, sauce cognac champignons
- Dos de cabillaud, huile vierge
42,00 €/pers.
Accompagnements
Choix d’un féculent & un légume
- Jardinière de légumes de saison
- Poêlée de haricots verts à l’échalotte
- Riz méli-mélo
- Gratin dauphinois
- Fusili
Tous nos menus sont servis avec un assortiment de pains, beurre, sauces.
Pour les buffets (hors le végétarien), notre chef, vous propose le choix de 3 sortes de salades parmi notre sélection.
Fromage & dessert en supplément
SALADES POUR LES BUFFETS
Inclus dans tous les buffets, vous avez le choix de 3 sortes de salades parmi notre sélection ci-dessous
Notre sélection de salades
- Salade de carottes au cumin et sésame
- Salade de pommes de terre, lard croustillant
- Salade de betterave au vinaigre de framboise
- Salade de haricots verts aux noix
- Taboulé libanais et grenade
- Houmous et ses légumes marinés
- Méli-mélo de tomates au basilic
- Salade de quinoa vitaminé
- Salade de riz et achard de légumes
- Mélange de salade de saison
- Salade de pâtes
PLATEAU DE
CHARCUTERIES & FROMAGES
Commande minimum pour 30 personnes
Fromage 100gr/pers.
- Brie de Meaux
- Comté
- Tomme de Savoie
- Crottin de Chavignol
- Bleu d’Auvergne
Charcuterie 150 gr/pers.
- Jambon cuit
- Jambon cru
- Rosette
- Coppa
- Dinde aux fines herbes
15,00 €/pers.
Plâteau mixte 150gr/pers.
Mixte fromage & charcuterie
(3 sortes de fromages, 3 sortes de charcuterie au choix)
13,80 €/pers.
Accompagné d’un assortiment de pain
DESSERTS & MIGNARDISES
Présentation en petit pot
- Mousse au chocolat
- Panna cotta aux fruits rouges.
- Crème brulée
- Fromage blanc à la purée de fruits
- Tiramisu
- Salade de fruits frais de saison
Min. 6 pièces
27,00 €/pers.
Entremets & tartes Cayotte
Assortiment de tartes et entremets individuels selon saison.
Demandez nous la selection.
Min. 6 pièces
3,20 € à 5,40 €/pièce
Assortiment de verrines sucrées
15 pièces
37,50 €
Assortiment de mignardises sucrées Cayotte
12 pièces
22,00 €
Assortiment de macarons
12 pièces
22,00 €
CARTE DES VINS
Vins effervescentS 75cl
VinS BlancS 75cl
VINS ROsés 75cl
VinS RougeS 75cl
BOISSONS à LA CARTE
Softs
Boissons chaudes
Bière
PRESTATIONS ANNEXES
Pour accompagner vos événements, nous proposons une gamme de services adaptés à vos besoins :
- Personnel de service : Chef de rang, Maître d’hôtel, Cuisinier.
- Matériel disponible : Mobilier, nappage, porcelaine, couverts, verrerie, etc.
- Offres sur mesure : Réalisées selon vos besoins spécifiques.
- Livraison : Esch-sur-Alzette et alentours.
Frais : 15,00 € + 2 €/km aller-retour.
